Heute ist er endlich mal wieder richtig da - der Sommer. Da will jeder (na gut, auf jeden Fall ich) raus an die Luft, an den See, auf die Wiese...und da brauche ich natürlich Proviant! Hier mein Lieblings-jetztgehenwirschnellraus-Salat. Der ist top, matscht nicht und schmeckt auch noch Stunden später:
Das braucht man:
- 300 Gr Couscous oder Bulgur
- 1-2 EL gutes Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 5-7 Radieschen
- 1 Lauchzwiebel
- etwas Salz und Pfeffer
Und so geht's:
- Couscous oder Bulgur nach Packungsbeilage zubereiten, mit etwas gutem Olivenöl (1 EL) mischen und zur Seite stellen.
- Petersilie waschen und fein hacken
- Radieschen waschen und in möglichst dünne Scheibchen schneiden
- Lauchzwiebel auch waschen und in dünne Scheibchen schneiden
- Alles unter das noch lauwarme Couscous mischen, mit der Zitrone und Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell noch etwas Olivenöl zugeben
und in den Picknickkorb packen! (oder gleich essen)
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