Super- schokoladige vegane Schokobrownies fast ohne Zucker aber mit viiiiiiel Kakao

Es gibt Essen, die helfen in bestimmten Lebenslagen. Schokoladenkuchen zum Beispiel gehen bei mir gut bei Selbstmitleidstendenzen, unbestimmten (oder bestimmten) Traurigkeitszuständen, als Nachtisch stimmungsunabhängig oder auch um einen tollen Tag noch toller zu beenden. Also eigentlich gehen Schokokuchen immer. Am liebsten esse ich Schokoladenkuchen in Form von Brownies. Heute kommt ein sehr schokoladiges Exemplar:

Geht wie immer leicht von der Hand und ihr braucht nur:

250 gr. Dinkelvollkornmehl (geht auch weißes, aber ich hab bei Vollkorn irgendwie ein besseres Gewissen)
je 125 ml Sojamilch, Pflanzenöl, heller Agavendicksaft, Kaffee
250 ml Ahornsirup
90 gr. hochwertiges Kakaopulver
1,5 EL Weinstein Backpulver
etwas Salz
1 Päckchen Vanillezucker (wer ganz weg vom Zucker ist nimmt reinen Vanilleextrakt)
150 gr. Carobnibs (bleiben knackiger) oder normale vegane Schokotropfen (schmelzen etwas mehr)
etwas Salz
etwas Öl zum Form-einfetten
eine Brownieform

Und so geht es:

Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen
alle trockenen Zutaten miteinander vermischen (Mehl, eine Prise Salz, Backpulver, Vanillezucker, Kakaopulver)
alle nassen Zutaten ebenfalls vermischen (Öl, Sojamilch, Ahornsirup, Agavendicksaft, Kaffee)
Beides mischen und kurz durchrühren, bis alles gut vermischt ist, Carobnibs drunter mischen eine Handvoll beiseite lassen
Form fetten - Teig einfüllen, mit der Handvoll Carobnibs bestreuen
in den Backofen für 30 Minuten backen

....hmmmm, schokoadig, schmecken auch warm mit Lupinen-Vanilleeis - lecker!

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