entspannt vegan: Frohe Ostern....mit Rhabarberkuchen

glücklich machende Angewohnheiten

Ihr braucht:

250 gr. Dinkel-Vollkornmehl

125 ml Sojamilch

125 ml gutes Pflanzenöl

125 ml Ahornsirup

80 ml. Agavendicksaft

1 gute Prise Salz

3 schöne Stangen Rhabarber

2 gehäufte TL Weinstein-Backpulver

das Mark einer Vanilleschote (ausgekratzt und reingebröselt)

etwas Öl um die Brownieform zu fetten

So geht es:

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Alle trockenen Zutaten vermischen
Alle flüssigen ebenfalls
mit einem Rührgerät schön durchrühren
Rhabarber waschen, putzen, in Scheiben schneiden
Unter den Teig heben
Form fetten und Teig einfüllen
Auf die mittlere Schiene in den Backofen - 45 Minuten backen
Vor dem rausnehmen prüfen, ob der Teig schon gut ist (Holzstäbchen reinpieksen - noch Teig dran? dann lieber 5 Minuten dranhängen, wird er oben zu dunkel derweil mit Alufolie abdecken

Schmeckt lecker, fluffig und frisch :-) guten Appetit und frohe Ostern!